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シフォンケーキとは？
シフォンケーキ（Chiffon Cake）は、菓子の一種。br/1920年代にアメリカカリフォルニア市のハリー・ベーカーによって作られた。食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられたスポンジケーキ。br/ 小麦粉 60gbr/ 砂糖（黄身用） 40g （卵白用） 20gbr/ サラダ油 40ccbr/ 水 40ccbr/ 小麦粉 60gbr/ 砂糖（黄身用） 40g （卵白用） 20gbr/ サラダ油 40ccbr/ 水 50ccbr/ ココアパウダー 大さじ一杯br/ココアパウダーは小麦粉と一緒に入れる。br/卵黄に砂糖を加えたものを湯煎しながら攪拌し、サラダ油をなじませながら入れ、水を入れる（一気に入れても良い）、そして小麦粉（主に薄力粉）を加える。別のボールで卵白に塩を少量入れて角が立つまで泡立て（目安はひっくり返しても落ちない程度）、卵黄生地に三分の一ずつ分けて泡が消えないように混ぜ、専門のシフォン型に入れたものを160℃で約４０分、焼き上げる。br/